| Frissen sült burgonyás sajtérmék |
|
A vajat a tojássárgájákkal simára keverjük, hozzáadjuk a tejfölt, és borssal, szerecsendióval fűszerezzük. Hozzákeverjük a reszelt sajtot és a már kihűlt enyhén sós vízben megfőzött, áttört burgonyát. Ezután ezt középkemény tésztává dolgozzuk. Lisztezett deszkára téve kb. fél cm vastagra nyújtjuk, és pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Ezután pirospaprikával összekevert lisztbe mártjuk, és kevés forró olajban mindkét oldalát megsütjük. A sajtérméket vékonyan megkenjük krémsajttal, és egy-egy darabot összefogva tálaljuk. Hozzávalók:
40 dkg főtt burgonya 20 dkg reszelt sajt 3 dkg vaj 3 tojássárgája 1 dl olaj 1 dl tejföl 8 dkg liszt 10 dkg krémsajt késhegynyi reszelt szerecsendió pirospaprika őrölt bors só |